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Curso Profesional de Parrilla Argentina

¿Qué aprenderé?

  • Combustibles
  • Temperaturas
  • Seguridad e Higiene
  • Dispositivos
  • Materias primas
  • Trazabilidad
  • Puntos de cocción
  • Todos los secretos de los principales cortes de carnes y lo necesario para que te conviertas en un Parrillero Profesional
  • El curso esta pensado para desarrollarse entre 1 a 2 horas diarias , llegando asi a la finalizacion del mismo en 45 dias, dependiendo siempre de el tiempo dedicado por cada alumno

Temas de este curso

64 Lecciones90h

Módulo 01 – Conocimientos Indispensables antes de Comenzar

Combustibles00:59:00
Dispositivos para asar
Encendido del Fuego03:27:00
Temperaturas y dimensiones de fuego01:29:00
Ventajas y desventajas de los dispositivos00:02:47
Herramientas00:02:37
Examen parcial Modulo 01

Módulo 02 – Seguridad e Higiene

Módulo 03 – El Conocimiento de los productos

Módulo 04 – Mitos y Secretos y conocimientos

Módulo 05 – Empezamos a cocinar

Módulo 06 – Seguimos cocinando

Módulo 07 – La otra cara de la Carne

Módulo 08 – Todo a la Parrilla

Módulo 09 – A la Estaca

Módulo 10 – Otros protagonistas

Exámen final del Curso

Finalizacion del Curso

Sobre los instructores

En el mundo de la gastronomía hay nombres como el Carlos “Paty” López, que lograron en lo últimos años ser sinónimos de una especialidad culinaria. En este caso es la parrilla.

En un país donde la carne es la reina del paladar local, alguien que dice sin ningún problema que la mayoría de los argentinos no sabemos hacer un buen asado, es claramente una persona “especial”. No solo porque tiene razón, si no porque el ego argentino es demasiado sensible para tanta honestidad.

Y sin embargo desde que sintió que tenia que enseñar lo que había aprendido en 34 años cocinando en su clásica parrilla “Checho”, ya tenemos dos libros, uno, 2 veces ganador del premio Gourmand, máximo galardón mundial en libros gastronómicos, ganándole entre otros, a Anthony Bourdain. También una copia hoy es parte de la biblioteca de la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu. También pasaron por su escuela de parrilleros más de 1000 alumnos de todas partes del mundo, hizo 27 viajes al exterior a enseñar su arte, aso 15 vacas enteras (algo extremadamente difícil y para pocos) en lugares como China, Alemania, Barcelona, hizo además, un asado debajo de la torre Eiffel, fue parte de la exitosa película “Todo sobre el asado” que recorrió el mundo, dio cientos de notas graficas y televisivas para medios de todo el mundo.

En el 2019 Carlos López lanzó su segundo libro “La Revolución de la Carne desde la semilla” donde profundiza, cómo nunca antes, sobre la historia y el desarrollo de la carne en Argentina y sus métodos de preparación. Este libro esta destinado a ser el manual definitivo sobre asado a nivel mundial y ya gano el Premio Gourmand en su Categoria como mejor libro de la Argentina.

En el 2020 Carlos Lopez , lanza su plataforma de Enseñanaza a Distancia una deuda que tenia con miles de aficionados que se les hacia difícil acceder al sus cursos presenciales.  Hoy desde cualquier lugar del mundo desde la comodidad de su casa y manejando sus propios tiempos cualquiera puede acceder a contenidos de excelencia de Formacion, difusión y entreteniemiento de altísima calidad.

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2 Cursos

38 estudiantes

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me gustaría la receta de la con de la lora

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Materiales incluidos

  • 51 Video Clases mas de 8:10 hs de Video
  • 38 Guías de Estudio 250 paginas full color
  • 25 Preparaciones
  • Más de 35 tecnicas y conocimientos teóricos
  • Exámenes parciales y Evaluación Final
  • Master Class individual en VIVO con Carlos Lopez
  • Certificado del Curso

Audiencia objetivo

  • Para toda persona que quiera aprender los fundamentos teóricos y prácticos de la Parrilla Argentina. Con el objetivo de convertirse con el paso del tiempo y la aplicación en la practica de todos estos conocimientos en un Parrillero Profesional de Excelencia